《饮食与健康》说课材料

 

                     教者：新康小学白巍

活动目标：

1培养学生良好的饮食习惯，增强学生的健康意识。

2通过调查活动，培养学生搜集信息、处理信息的能力；

3在查阅资料的过程中，培养学生获取新知识的能力；

4通过对饮食与健康问题的思考与讨论，培养学生分析解决生活中的实际问题的能力。

5通过对饮食与健康的关系的研究，训练学生研究问题的能力，掌握研究问题的一般方法。

6在合作学习、探究的过程中，培养学生交往与合作的能力。使小组成员及时沟通，彼此尊重理解，寻求帮助支持，建立起融洽友爱的伙伴关系。

7在资料交流的过程中，培养学生的表现能力。

8在小组同学选择汇报方式时，培养学生的创新能力。

知识目标：

了解一般饮食营养搭配的方法，合理安排自己及家人的饮食。以及科学搭配食物的方法，使学生懂得合理饮食，不偏食、不挑食都是身体健康的保证。

情感目标：

让学生在动手操作，亲身实践的过程中进行劳动尝试、品味劳动的快乐。

在为自己或家人设计营养食谱的过程中，培养学生对自己、对他人、对社会富有爱心，从而更加珍爱生命，养成对自己生命高度负责的精神。

活动分析：

第一部分（第一课时）：选题

1教师通过日常对学生行为的观察发现：学生中经常有不吃早餐的现象。中餐有的同学吃小食品，有的同学吃烧烤，也有甚者不吃中餐，把节省下来的钱留作它用。晚餐则是大鱼、大肉猛补一顿。这样的饮食习惯既不卫生也不合理，长此以往不但会影响学习成绩，而且还会给自己的健康带来隐患。所以使学生关注自己及家人的健康，科学饮食便跃然纸上。

2开题动员

良好的开端是成功的一半，为了使这一现象同样能够引起学生的关注，在开题动员之前，我先请同学们对全校同学的饮食状况作了调查。通过调查，同学们对这一现象也有了较为深刻的认识。通过自主观察和思考，激发了学生的探究社会问题的意识，初步养成了好观察、好质疑、好探究的心理倾向。

由于饮食与健康这个主题比较大，为了使其具有可操作性，所以在开题课中，同学们通过讨论，确立了四个操作性比较强的子课题：1粮食的研究。2蔬菜的研究。3水果的研究。4鱼肉蛋奶的研究。这四个子课题来源于生活，使其能在今后的研究过程中具有可行性。做到了四个贴近：首先贴近教师。综合实践活动的顺利展开，与教师现实的教学水平相适应。由于我本人日常对这部分内容比较感性趣，所以在操作起来不但没有畏难情绪，反而倒有一种与学生共同进步，共同成长的积极内心体验。我再用我这种积极的体验去影响我的学生，使学生探究的意识转化为一种内部的需要。其次贴近学校。由于学校没有学生食堂，在学校周围一些小的餐厅便应运而生，这些小餐厅的卫生状况令人担忧。饮食与健康这一主题也反映了社会的进步和发展方向。第三贴近学生。许多学生中午自己买饭，究竟怎样才能吃出健康，这一主题的确立满足了学生的兴趣爱好和发展需要，使今后的活动不至于流于形式。第四贴近家长。家长是综合实践活动实施过程中的重要的经验资源。学生在开展活动时，很多活动需要在课外进行，如果没有家长的支持，活动很可能就进行不了。如在这次活动中家长与孩子共同上书店、上网、查找资料，多数家长与孩子共同剪报，制作了几本资料。家长之所以有这样的热情，与这一主题的内容有着直接的关系。

综合实践活动实施应满足学生的自主选择，主动实践的需求。倡导学生对课题的自主选择和主动实践是实施综合实践活动的关键。

在开题动员中学生根据自己的兴趣选择研究小组，如有的同学爱吃水果，有的同学爱吃蔬菜，那么他们就可以分别加入蔬菜组和水果组。在明确了本组的研究方向后，各个组的同学可以根据需要制定下一级的子课题。如：水果组的同学制定了这样几个子课题：感冒吃什么水果好；咳嗽吃什么水果好；葡萄对身体有什么好处；香蕉对身体有什么好处等等。在此基础上，各个组的同学又进行了具体的分工。这种分工既是既定的，同时还具有一定的自主性。例如同学们可以根据查找资料的方式分工，同时又可以根据研究的具体问题分工。如果同学们在查找资料的过程中，发现了其他组的研究资料，鼓励其把这一份资料保留。这样不但可以进行组与组之间的互动补充，而且对于学生情感的交流也大有裨益。虽然在开题活动中各个组已经明确了自己的研究方向，但是随着研究的深入，学生也许会调整自己的研究方向，使之更趋于合理，与社会的联系更加紧密。如粮食小组的同学在开题活动中，预计研究的方向主要是大米、白面等这些细粮的营养价值，但是随着研究的深入，同学们发现粗粮无论从种类上，还是从营养价值上都不亚于细粮，所以组内同学决定把研究的方向转向粗粮。对于这种生成的新的内容教者应予以扶持。只有这样，学生才会在今后的研究过程中，不是为了研究而研究，而是为了解决身边的问题，使研究活动紧密联系学生的生活。

 

第二部分（第二课时）：资料的交流 （本课展示）

一、导入。

师：开学初，我们对全校同学的一日三餐情况做了调查，同学们对饮食结构的合理性提出了质疑，所以我们把这一阶段的综合实践活动的主题定为《饮食与健康》。在上次活动中，我们已经划分了学习小组，明确了研究的方向。据我了解四个小组的同学在组长的带领下都搜集了大量的资料，并对资料进行了整理。本次活动按活动小组进行交流汇报。

二、学生分小组汇报搜集的资料。

师：各个组的研究进程还顺利吧？能否把在研究过程中遇到的一些障碍，或收获跟其他的同学说一说。

1、粮食小组：

（粮食小组的同学谈最初的设想，以及目前的实施情况，并汇报搜集的资料。

 汇报资料时，先由两三名同学在组内汇报，然后其他同学深入到其他各个小组中，进行汇报）

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