《食品包装上的信息》说课

动力区中山路小学  李谊男
[教材剖析]
《食品包装上的信息》是教科版科学教材四年级下册第三单元“食品”的最后一课。这节课的目的就是引导学生观察常见的食品包装，知道食品包装上的主要信息，学会分析影响食品保质期的主要因素的方法，能正确选择食品。同时，学生通过观察与活动，也培养了观察能力和搜集、整理信息的能力和习惯。
虽然食品的包装，孩子们在日常生活中天天接触到，但是他们不善于或不会有意识的观察，也不会深入的思考能从这些信息中获得什么。因此本课引领学生有意识的观察食品包装上的信息，通过分析整理，获取一些有价值的内容，从而帮助他们有效识别食品信息，有效抵制伪劣食品。
[学情分析]
课前就四年级三、四两个班做了《食品包装上的信息》一课前认知的调查问卷（笔答），后经整理，我发现92%的学生知道在购买食品时应先关注生产日期、保质期、配料等内容，而只有18%的学生能够说出影响保质期的一或两个主要因素。因此在本课的教学中，要把重点放在和学生共同探讨影响保质期的主要因素上，同时还应帮助个别学生改正相关的错误认知。
[教学目标]
针对学生的前概念掌握情况，本节课的教学目标为：
1、通过观察食品装袋上的信息，知道我们可以从食品包装袋上获取很多有关食品的信息；
2、知道食品具有保质期，食用超过保质期的食品对人体有害。食品中的配料可以改善食品的品质，但也有可能有害。知道影响保质期的相关因素,并能根据所学知正确地选择食品。
3、学习搜集、整理信息的方法，并在分析、处理信息的过程中，产生问题，展开进一步深的研究活动。
[重点难点]
教学重点：学习搜集、整理信息的方法，并在分析、处理信息的过程中，产生问题，展开进一步深的研究活动。
教学难点：学生如何对收集到的信息进行分析与处理。
[教学过程]
   一、 创造情境，谈话导入
    教学设计：
1、出示上好佳薯片，背面对着孩子，让孩子猜猜这是什么食品？
2、翻回到正面，确定食品名称。
3、引题（我们在购买食品时会发现在食品的包装上有很多关于食品的信息，学会看食品包装上的信息其实也是一门学问，今天我们就来一起探究食品包装上的信息）。
设计意图：
用孩子们熟悉的上好佳食品导入，能够激发孩子的学习兴趣与热情，通过先出示背面——猜测，再出示正面——验证的方法，让孩子们感受到科学的探究方法（先猜测，后验证）在我们的日常生活中无处不在。
二、新授
   （一）、观察食品包装上的信息
    教学设计：
1、除了食品的名称外，食品包装上还有哪些信息呢？谁能根据你的实际经验说一说？
2、以小组为单位，仔细观察自带的食品包装，看看你还有哪些与众不同的发现？
设计意图：
先调动孩子们脑海中已有的相关信息，再看包装袋上都有哪些相关信息，这样的安排，一方面能够再次运用科学的研究方法（先猜测、后验证），另一方面则是在尊重学生已有知识经验的基础上，学习新的知识，从而使“以学生为主”的理念得以真正体现。
（二）汇报、交流与分类整理
    教学设计：
1、通过观察你们还发现了哪些信息，谁来补充？注意汇报的信息不要重复！
2、那对于黑板上的这些信息，哪一种你不明白，需要同学或老师帮忙的,请举手？
3、通过汇报交流我们发现，黑板上的这些信息大多数的包装袋上都有，比如说“生产日期”这条信息，是不是你们观察的每个包装上都有呢？（对）它们表示的意思是否是一样的？（一样，都是表示该食品出厂时的日期）因此，我们就把所有包装袋上的“生产日期”这条信息归为一类，此类信息的名称就叫做“生产日期”，它表示的就是该食品出厂时的日期。
听懂了么？（懂了）那谁能按照这样的方法把包装上的这些信息分分类呢？
4、那在这么多类的信息当中，哪些是食品包装上必须有的呢？
5、这些信息都很重要，那国家的相关法律是怎样规定的呢？
设计意图：
在与学生共同交流食品包装上都有哪些信息的过程中，教师首先让学生把所带包装上的所有信息都找出来并贴在黑板上（在这个环节中教师要注意同种信息不同的包装上有不同的说法，汇报过程中要及时地帮助学生总结，以避免汇报重复的信息），然后根据学生的前认知情况解释信息——即：不明白的信息先找其他同学帮忙，都不明白再由教师再补充说明。
在弄清楚所有信息的意思后，教师要帮助学生理解包装上的每种信息实际上代表的都是一类信息，它是这类信息的具体名称（如“生产日期”每个包装上都有，这实际上是一类信息，这类信息的名称叫做“生产日期”，它表示的是该食品出厂时的日期）。从而引导学生按这样的方法给包装上的信息分类。
由于给信息分类不是这节课的主要内容，所以这样处理教学内容，既体现了教材内容的主次，又能锻炼孩子对收集来的信息进行整理、分类的能力。
（三）观察比较不同食品的生产日期和保质期
研究影响食品保质期的因素，是本节课的重点内容，因此在这一教学环节中要充分体现学生自主学习、自主探究的能力的锻炼。所以这部分内容主要分为以下四个部分：
1、自主设疑
   教学设计：
（1）面对这么多类的信息，我们在购买食品前，最先看的应该是什么信息？
（2）（以小组为单位，用你最快的速度把桌面上的包装袋收好，放到每组1号同学的书桌里，）每组2号同学从书桌里拿出我们研究保质期用的食品包装袋儿，请同学们以小组为单位，仔细观察包装袋上的保质期，看看你有什么发现？
（3）同学们，通过观察我们发现不同的食品有不同的保质期，即便是同一种食品的保质期也可能是不一样的。短的短短几天，长的长长几年，那为什么食品的保质期会不一样呢？
设计意图：
本节课的教学目标之一是学习搜集、整理信息的方法，并在分析、处理信息的过程中，产生问题，展开进一步深的研究活动。而如何让孩子能够在分析、处理信息的过程中，产生问题，并展开进一步深的研究呢？教学设计中，我首先让学生“以小组为单位，仔细观察包装袋上的保质期，看看会有什么发现？”通过细心观察，孩子们会发现不同的食品有不同的保质期，即便是同一种食品的保质期也是不一样的。面对这样的观察结果，孩子们自己就会产生疑问：“那为什么食品的保质期会不一样呢？”于是教学环节就很自然地由孩子们的自主设疑过渡到研究“影响食品保质期长短的主要因素可能与什么有关？”上来。

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