采荷二小教育集团采荷校区食堂自查报告

 

新学校搬迁已近两年了，在新学校共有46个大班级的情况下，我校的食堂仍然供应着每一位学生的饭菜。虽然每天只有中午一餐供应学生，但面对如此多的学生的饮食，食堂的工作是不容忽视，哪怕一点细微的环节我们都做得非常细致。我们知道食堂的工作好坏直接影响到新一代少年儿童的健康地成长，何况我们学校的食堂处在如此之大的情况下，更加要严格把关食堂的每一项工作。下面请听听我们学校食堂的自查情况。

食堂的工作人员具备了良好的身体素质。我校从事食堂的工作人员都是经过专门挑选，个个都是健康。对于食堂的工作人员我校安排他们每年体检二次，并领取健康证。平时，如果遇到工作人员偶感风寒，马上停止他的工作，在家休息，待他的病情全部痊愈方可上班。在他休息期间，他的工作由其它工作人员代替。

每天记好三本台帐。分别记录了肉类食品、豆制品、蔬菜三大类菜的进货渠道，其中肉类食品、和豆制品是从杭州定点的专业加工的工厂进货，蔬菜是从蔬菜基地直接进货到校，在进货渠道上我校都是从有营业执照的工厂进货。并每天在台帐上记好食品来源地点和食品的数量以及价格。

每天做好饭菜的留样工作。把每天的饭、菜、汤各一碗放入冰箱，按规定的时间放两天两夜，也就是48小时。待观察48小时后师生无异样放可处理这些饭、菜、汤。在这点上我校不仅做好了中午的饭菜留样，而且连早餐也同样做好这方面的工作。

做好消毒和防苍蝇的工作。我校食堂由于是新造的食堂，规模比较大，设备比较先进，工作间配备比较齐全。有2个专门的消毒间，此消毒间是利用紫外线来将餐具进行消毒，每天重复此工作，不落下一样餐具。从而保障师生的健康安全。另外，我食堂的工作间是全封闭式的，在工作时所有的窗、门都关上，所有的门都配备两扇，一扇是纱窗门，有一部分窗户也配备了纱窗。当热天来临时，我校严格做好纱窗的关闭工作，以此来防止苍蝇的介入。在食堂内部所有的工作人员每天要进行大扫除，把所有的积水和死角进行清理，防止苍蝇在此繁殖。

定点采购，定人验收。前面也提到过，我校进货的渠道都是定点的工厂，并有营业执照的地方采购菜。每天需要多少菜，什么菜都是在一星期前预定好，做到不多量、不少量、新鲜菜。每天早上菜到学校后有专门的人员对菜的新鲜程度以及好坏情况进行检验，遇到稍有不新鲜马上进行调换，决不允许出现劣质的菜进入到我校食堂，不仅对菜的质量进行详细的检验，对数量也要进行重称，以保达到规定的数量。

以上的各个环节都是食堂的重中之重，如果对于某一个环节稍不注意会带来全校3000多师生的健康隐患，所以，我校这么一个大食堂对这些工作尤为重视，以确保每一位师生的身体健康。